Tijdens de eerste en tweede Kerstdag en op 31 december en 1 januari zijn wij gesloten.

KOUDE VOORGERECHTEN

Rundercarpaccio € 12,50
Gerookte olie / pijnboompit / knoflookmayonaise / rucola

Steak tartaar € 12,00
Eidooier / cornichons / sjalotten / bieslook

Oesters € 3,25 per stuk
sjalotten-azijn / citroen

Gerookte zalm € 14,00
Toast / kappertjes / sjalotten / crème fraiche / bieslook

Geitenkaas € 12,50
Kruidenwafel/ vijg/oude balsamico/pistache

WARME VOORGERECHTEN

Oesters gegratineerd € 3,25 per stuk
Spinazie / Hollandaise

BBisque d’homard (kreeftensoep) € 11,50
Room/ Cognac/ravioli van gamba

Escargots € 13,00
Café beurre de Paris / knoflook / stokbrood

HOOFDGERECHTEN

Kabeljauwrug € 23,00
Brandade/ kerrie prei/ lavas beurre blanc

Zeebaars € 23,50
Gamba/ ceviche van zeebaars/venkel

Risotto € 19,50
Groene asperge/ gepocheerd ei/ oude zaandammer/spinazie hollandaise

Eendenborst € 23,50
rosé gebraden/pompoen/sesam/paksoi/szechuanpeper

Rib-eye (250 gram) € 28,00
van de houtskool grill/witlof taartje/sjalottenjus

Salade riche € 22,00
Gerookte zalm/gamba/proscuitto/eendenlever/kabeljauw

 

Tournedos ( 200 gram ) € 29,50

Lady-steak (tournedos van 150 gram) € 24,00

U kunt kiezen uit:

gebakken of van de grill, wordt geserveerd met groenten en friet

pepersaus met spekjes/ roquefortsaus / rode wijnsaus / bearnaisesaus / beurre café de Paris

VOOR DE KLEINE GASTEN TOT 12 JAAR

Tournedos (100 gram) € 14.50

Visjes (wisselend) € 12,50
(deze gerechten worden geserveerd met friet, salade, appelmoes en mayonaise)

NAGERECHTEN

Dame Blanche € 7,00
Vanille ijs / slagroom / warme chocoladesaus

Bluf van frambozen € 7,50
Witte chocolade ijs / aardbeien

Scroppino € 7,50
Citroen ijs / prosecco / wodka

Gember € 6,50
met room

Internationaal kaasplankje € 12,50
Druiven / vijgenbrood /walnoten

Friandises € 4,50

DEC
ZONDAG 03 | 13.30 uur - Co Live! met o.a. CvA Big Band, Laura Fygi & meer!

Iedere eerste zondag van de maand strijkt het radioprogramma Co Live neer in Nick Vollebregt in Laren. Met live optredens, jong talent en interessante tafelgasten. Diezelfde avond te horen op NPO Soul & Jazz.

Deuren open: 13:30 uur
Toegang: Gratis

Met op zondag 3 december optredens van:
- Conservatorium van Amsterdam Big Band o.l.v. Erik van Lier,
- Laura Fygi,
- Een oud-winnaar van het Prinses Christina Concours! Wie dat precies is, houden we nog even geheim.

DEC
ZONDAG 10 | 18.00 uur - Y-Combo met Marieke Koopman zang en Paul Poulissen trompet

A SELECTION OF ALL THE FAMOUS JAZZ ARTISTS from all over the world THAT PLAYED IN NICK VOLLEBREGT’S JAZZ -en eetCAFE
Chet Baker
Dizzy Gillespie
Art Blakey
Bill Evans

 
“Is that all there is?”

Nick Vollebregt’s is als goeie jazz; pretentieloze klasse. Begin jaren ’80 deed de beroemde Art Blakey, samen met z’n band The Jazz Messengers, Laren aan voor een avondje Sesjun. Ze waren, na een tour langs de grotere concertzalen in de USA per touringcar bij Nick aangekomen en via de achteringang de Serre ingeleid. Dat was de plek waar de muzikanten zich voorbereiden op hun set. Vlak voor het optreden besloot een van de nieuwe bandleden, waarschijnlijk de toen nog piepjonge trompettist Wynton Marsalis, alvast even om de hoek te spieken om ‘de zaal’ te zien. Z’n reactie was alleszeggend: “Is that all there is?”

“Glaasje van Ack”

Een van de grootste publiekstrekkers bij Nick was de vermaarde bigband The SkyMasters. Elke zondag oefenden ze in de zaak, en op maandag waren ze met Tros Swingtime live op de radio. De budgeten waren echter niet groot, dus het traditionele borreltje na het optreden kwam voor rekening van SkyMaster Ack van Rooyen privé. En drinken wat de pot schaft; vaste prik een glaasje Whisky.

“Toots steelt ook wel eens een plaatje”

Tussen alle posters, foto’s en platenhoezen aan de muren van Nick mist één lijstje. Daarin zat een foto van Toots Tielemans vrouw, gefotografeerd vanaf Nick podium over de schouder van Toots zelf. Tijdens elk optreden kijk hij er naar, over de hoofden van z’n publiek. En na het overlijden van z’n vrouw vroeg Toots aan Nancy of hij de foto mocht hebben. “Nou, hij is officieel van de Tros”, zei Nancy. “Maar ik zag toen je binnenkwam dat je nogal een grote jas aan had.”. Toots begreep de hint meteen. Vanaf dat moment is het plekje aan de muur leeg.

“Roadies in de Serre”

Omdat Nick Vollebregt’s, in tegenstelling tot de meeste grote concertzalen, geen dress rooms en storage facility had werd de serre gebruikt als ruimte waar de band zich terug kon trekken.  Bijkomend voordeel voor de roadies (die zich vaak in Amsterdam al hadden verzekerd van de nodige rookwaren); alle raampjes konden open !

“Vollebregt’s jaagt geluidtechnici de gordijnen in”

Elke artiest is het er over een; Nick Vollebregt’s heeft een ongelooflijk goede akoestiek. Chet Baker, Bill Evans, Dizzy Gillespie; ze wilden er allemaal een album opnemen.  Waarom? Die vraag blijft tot op dit moment eigenlijk onbeantwoord. Geluidstechnologen gestuurd door het toenmalige Concertgebouw Utrecht vermoedden dat het te maken had met de hoge gordijnen, al dan niet in combinatie met de hoge glas-in-lood dwarsligger. Zeker weten we het echter niet.

“Toots poetst”

Veel Jazzliefhebbers die een kopje koffie hebben gedronken bij Nick realiseren het zich niet maar misschien, heel misschien is hun kopje wel gepoetst door de grote Toots Thielemans. Want als Toots zich in alle rust wilde voorbereiden op z’n optreden zocht hij een plekje in de keuken. Dan ging hij naast de koffiemachine zitten, pakte een doek en begon de gewassen kopjes droog te poetsen. Terwijl hij dat deed neuriede hij zachtjes, waardoor de koks misschien wel het mooiste concert van de avond kregen.

“The pen is mightier than the tap”

Nick Vollebregt’s bar werd ook wel de Klaaghut van de Muzikanten genoemd. Tot in de kleine uurtjes zaten ze daar te praten, tot het zo laat werd dat het zelfs Ben te veel werd. Hij ging dan eerst opzichtig de bar stofzuigen en als z’n gasten de hint nog niet hadden begrepen draaide hij de hevel uit de tapkraan en ging naar bed. “Trekken jullie de deur maar achter je dicht”. Hij begreep er vervolgens niks van hoe hij dan toch ’s ochtends een leeg fust onder de bar tegenkwam. Het heeft jaren geduurd voordat SkyMasters trompettist Jan Oosthof opbiechtte hoe het echt zat. Een Bic-pen op de plek waar de hevel zat en  de bar was, als Ben sliep, van Jan.

“”

Net zoals Toots had ook de bekende Amerikaanse meervoudig Grammy winnaar Chuck Mangione iets met schoonmaken bij Nick. Op een drukke avond, na een optreden, kwam een vervelende kerel aan de bar vragen of Chuck er ook was. De man die glazen staat te spoelen vraagt in het Engels “Who wants to know?”. “Just tell him it’s an old friend!”, bitst de man terug naar de glazenspoeler. De glazenspoeler haalt z’n schouders op en gaat gewoon door met spoelen. De kerel draait zich om en loopt geïrriteerd weg. Niet wetende dat hij de grote Chuck Mangione, al was het maar heel kort, daadwerkelijk even ontmoet had. 

“Kenny’s Drumsticks”

De appel valt niet ver van de boom en dat is misschien de reden dat Nick’s kleinzoon Sander,  nu de chef van de keuken, zo verdienstelijk kan drummen. Maar het is niet de enige reden. Want op een dag toen Sander nog een klein Sandertje was en boven op z’n kamer aan het oefenen was op z’n drumstel, zat beneden aan de bar drumlegende Kenny Washington. “Damn, he’s making the same mistake over and over again!”, en voordat we het wisten sprong hij van z’n kruk en rende de trap op naar boven. Wat volgde was een van vele drum-clinics die Sander kreeg van de meester zelf. En als dank heeft de chef onze overheerlijke drumsticks naar hem vernoemd.

“Jongens, Chet komt niet…”

Misschien was het de Goden verzoeken maar op uitgerekend vrijdag de dertiende mei 1988 stond er een optreden van de beroemde Chet Baker op het programma bij Nick Vollebregt’s. Maar in plaats van de genie in levende lijve stond er die avond een geluidsband op.  De Nacht van de 12de op de 13de werd de grote Chet Baker dood aangetroffen op de stoep onder kamer 210 van Hotel Prins Hendrik in Amsterdam.
De naam Nick Vollebregt’s Jazz- en eetcafé is een eerbetoon aan Nederlands jazzmusicus Nick Vollebregt. Na zijn muzikale carrière runde Nick met z’n vrouw aan de Naarderstraat in Laren Eetcafé Astoria, dat zich van lieverlee ontwikkelde tot het officieuze clubhuis van Jazz-minnend Nederland. Grootheden als Rita Reys, Willem Duijs, Pim Jacobs, Meta de Vries en de SkyMasters waren er kind aan huis. Internationale bekendheid kreeg de zaak toen de Tros besloot haar live radioshow Sesjun vanuit de zaak uit te gaan zenden, waardoor een keur aan internationale topmusikanten Laren aandeed. Nick heeft het helaas niet meer in volle glorie mee kunnen maken en overleed in 1980.  Dochter Nancy en haar man Ben namen de zaak  over en veranderden de naam van Astoria in Nick Vollebregt.